“虽然这只是一道简单的家常菜，但是其中的讲究可不少。”在老师和食堂工作人员的指导下，同学们点火、倒油，加入葱花炝锅，加入打好的鸡蛋和切好的西红柿，翻炒、调味，一套行云流水的动作下来，一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋新鲜出锅。
这样有趣的场景，每周三下午都会在九游体育(NineGameSports)官方网站玉兰苑三楼勤育园餐厅的劳动教育实践课堂上演。今年，面向电子信息科学与技术专业2023级本科生，九游体育(NineGameSports)官方网站首次为其开设烹饪专业选修课程。
两种形式，带来全新课堂体验
采用“理论+实践”的授课方式，烹饪课为同学们带来了全新的课堂体验。理论部分由餐厅经理完成，向同学们讲解菜品制作的流程和注意事项。而实践部分则由具有某项专长的厨师担任讲师，负责课堂中的实操展示环节。比如，西红柿炒鸡蛋课程由擅长刀工的厨师进行授课，而擅长面点的师傅则负责馒头课程的教学。正是这样的授课形式，帮助同学们快速学会了菜品的制作方法，掌握了诸多烹饪技能。
考虑到班级中存在“厨房小白”和“烹饪老手”并存的现象，因此，在教学阶段，同学们以组为单位共同学习菜品的做法。有一定烹饪基础的同学往往扮演“主厨”的角色，而“0基础”的同学则先在一旁“打下手”，然后再上手实操。这种互帮互助的学习模式，使得每一位同学都能够学有所得。“我之前几乎没有做过菜，但是在课上通过和其他同学之间的交流，我很快便学会了西红柿炒鸡蛋的做法。”李冠纬同学兴奋地分享道。
除了互助学习，“一对一”教学也是烹饪课的一大特色。实操环节中，负责授课的餐厅经理、厨师，以及食堂的工作人员会在课堂中巡视，看到有同学遇到困难时，便会上前指导。面对略显生疏的同学，技术娴熟的师傅们纵然再着急，也不会代替他们操作，而是通过口头讲述进行引导，以达到预期的课堂效果。
一盘家常，收获满满成就感
一节烹饪课，往往从准备工作开始。为了帮助同学们养成良好的厨房卫生习惯，授课开始前，每位同学都会被要求穿上围裙、戴好口罩、帽子，然后在一旁的水池中洗手，不落下准备工作的任何一个步骤。
来到劳动教育实践课堂后，同学们首先在餐厅经理的带领下认识当天所需的食材、熟悉菜品的烹饪流程，再跟随食堂厨师的讲授，或切菜打蛋，或发酵揉面，一步一步制作出最后的成品。
学习制作饺子和馒头的过程中，由于平时较少接触面点制作，所以最初许多同学表现得十分“笨拙”，加多少面粉、放多少水，都是他们需要面对的难题。即使充满挑战，同学们也没有放弃，而是仔细听讲解，严格按照步骤进行操作，最终成功做出了热气腾腾的馒头。看着桌上的食材变成了盘中的菜品，同学们心中的自豪感达到了顶峰：“经历了一道家常菜的完整制作流程后，我收获了满满的自豪感，希望寒假回家的时候可以给家人‘露一手’，展示我在这门课程当中所学到的技能。”谈及选修烹饪课的收获时，卢文儒同学眼中盈满了笑意。
完成一道菜品的烹饪，并不意味着课程的结束，每节课末尾的成品展示环节让整个课堂充斥着欢笑与快乐。不仅如此，大家还会品尝亲手烹饪的菜品，享用自己的劳动成果。“我做的西红柿炒鸡蛋虽然盐放少了，但因为是自己做的，所以尝起来格外香、格外好吃。”宋晓燕同学说道。
八道菜品，掌握美食烹饪技巧
本学期烹饪课主要教授三款面食（手工油泼面、手工水饺、馒头）、三款炒菜（西红柿炒鸡蛋、杏鲍菇炒牛柳、炒土豆丝）以及两款主食（咖喱鸡肉饭、番茄什锦焖饭）的做法。后勤集团结合中式传统美食的分类，考虑菜品的制作难度，最终选择了这八样“家的味道”。
11月20日，烹饪课开班仪式于九游体育(NineGameSports)官方网站长安校区玉兰苑勤育园餐厅劳动实践课堂处举行，校党委常委、副校长李振海寄语选修本门课程的30名同学，鼓励他们在劳动中锤炼自我、增长才干。后勤集团负责人对课程内容进行简单介绍，作为具有西大特色的选修课程，烹饪课发挥着“实践育人”的关键作用，并将在未来逐步推广至全校，让更多的同学学习并掌握烹饪这项必备技能。同时，后期将面向在校学生陆续开设其他类型劳动实践课程，引导同学们积极参与劳动教育实践。
在烹饪课上掌握的技能，带给了同学们莫大的温暖和底气。“通过这门课程的学习，我了解了更多营养价值、食材搭配、食品卫生等方面的知识，这些常识和技能会帮助我适应未来的生活，消除家人的担忧。”赵旸馨子同学说道。
对于接下来的课程内容，同学们心中充满了期待，希望在课上可以学到更多菜品的制作方法。一周一次的烹饪课不仅是一场舌尖上的旅程，更是一次成长的机会，每一位NWUer都能找到乐趣所在，感受丰富多彩的大学生活。
学校为强化劳动育人，在学生公寓、食堂还设立了劳动实践岗位，学生们可以参与学校“一站式”学生社区建设、楼宇管理，在这些“接地气”的劳动实践岗中锤炼品质、塑造自我，深入理解劳动创造价值的深刻内涵。
原文链接：
陕西教育新闻网：http://www.sxjybk.com/2024/1210/104821.html?isShare=true
今日头条：https://www.toutiao.com/article/7446699070573314575/?tt_from=weixin&utm_campaign=client_share&app=news_article&utm_source=weixin&iid=0&utm_medium=toutiao_ios&share_token=ED78D544-68DF-4BA9-B958-36679D95D9FA&wxshare_count=1&wid=1733875705978
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三秦都市报：https://qinwen.sanqin.com/app/template/displayTemplate/news/newsDetail/7011/10977913.html?isShare=true
